Per tutto il mese di ottobre tornerà la rassegna gastronomica Selvatica, organizzata da Confcommercio Como – Federazione Italiana Pubblici Esercizi Como, che quest’anno celebra la sua settima edizione. Questa iniziativa rappresenta un’importante occasione per valorizzare il territorio, promuovendo il consumo consapevole di prodotti locali, con particolare attenzione a specie meno conosciute come alcune tipologie di pescato, selvaggina e ingredienti spontanei delle nostre vallate.

L’impiego di questi alimenti è una scelta che favorisce la sostenibilità e riduce l’impatto ambientale, oltre a contribuire a gestire l’aumento della fauna selvatica. L’obiettivo è coinvolgere famiglie, giovani e amanti della gastronomia nel consumo di piatti a base di selvaggina, abbinandoli agli elementi naturali offerti dal territorio. La rassegna si configura come una rete integrata di eventi dedicati alla promozione e alla sensibilizzazione verso l’utilizzo di prodotti locali, incentivando menu tradizionali legati alla cultura gastronomica del luogo.